预制菜企业抢占新风口
3月31日上午，全国首个预制菜产研城动工，福清长太生物科技项目预制菜生产线投产……在福州新区元洪功能区，中印尼“两国双园”建设喜报连连，预制菜产业按下了发展“加速键”。
这两年，预制菜成为市民餐桌上的新宠。民以食为天，福州新区元洪功能区正与“食”俱进，瞄准舌尖上的新赛道，携手印尼挺进预制菜产业新蓝海。
与“食”俱进
十余家企业抢占新风口
走进福建长太生物科技有限公司生产车间，一股浓郁的香味扑面而来。一粒粒鲍鱼正在预制菜生产线上整齐列队，随着全自动化生产设备高速运转。经过多道加工工序，一件件包装精美的鲍鱼罐头就出炉了。
工作人员打开罐头，里面的鲍鱼肥美丰腴，鲍汁浓稠鲜香，令人垂涎欲滴。
福建长太生物科技有限公司综合部经理施伟告诉记者：“与园区其他企业不同，我们不仅仅是做预制菜，而是把鲍鱼做好、做透，让它物尽其用。其中，鲍鱼的壳可制作成中药石决明，内脏经过处理可做成鲍汁、蚝油等调味品，鲍鱼肉则制作成鲍鱼罐头等预制菜。”
距离长太生物不远的福清市兆华水产食品有限公司，也不时散发着诱人的香气。生产车间内，白对虾、小龙虾、鲍鱼、佛跳墙等预制菜生产线马力全开，一箱箱精心包装的预制菜从这里源源不断送往大众餐桌。
福清市兆华水产食品有限公司董事长何礼明介绍，这几年预制菜很火，作为食品加工企业，公司与“食”俱进，布局预制菜产业，生产速冻鲍鱼、佛跳墙、盆菜汤料等产品。
“线下我们与农贸市场及凑凑火锅、锅圈食汇超市等长期合作，线上正在布局抖音直播平台、美团优选。”何礼明说，因为看好园区的发展前景，公司二期扩能项目也已动工，两年后可投产。
肉汁饱满的道地肠、入口即化的蒲烧烤鳗……元洪功能区内食品企业纷纷入驻，各类预制菜产品层出不穷。目前，园区预制菜加工企业有十余家，成为预制菜赛道的一股新兴势力。
蓄“食”待发
建全国首个预制菜产研城
3月31日上午，总投资35亿元的中科经纬预制菜产研城在元洪投资区破土动工。
“这是我国第一个预制菜产研城，是集预制菜研发、加工、检验、认证、储运、交易、结算等产业链生态功能于一体的创新综合体。”中科经纬（福建）科技发展有限公司总经理陈益忠说。
陈益忠表示，项目通过建设预制菜产业研究院、预制菜加工基地、预制菜供应链等，以国家级标杆预制菜产研城、国家级预制菜产业高地、国家级预制菜产业出口示范园为目标，将辐射全国、东南亚乃至全球市场。
“发展预制菜产业，元洪投资区已经有了一定的家底。”福州新区元洪功能区管委会相关负责人说，近年来，园区致力于构建食品“储运、加工、展示、体验、交易、结算”生态链和“一条鱼、一块肉、一粒果、一袋米、一桶油”食材供应链这“两个链条”，初步形成了有基础、有龙头、有市场、有配套的产业链条体系。
为了“炒香”预制菜，福州新区元洪功能区与福建高校共建元洪食品产业学院，和印尼相关大学成立福建省-印尼海洋食品联合研发中心，与海关合作成立首个食品安全检测服务中心，并正在筹建食品检验检测国家重点实验室。
福州新区元洪功能区负责人说，瞄准预制菜产业前景，园区还计划成立元洪预制菜产业联盟，通过整合预制菜企业资源，培育预制菜产业优势，加速形成产业集群，园区预制菜企业蓄“食”待发，全力冲刺万亿级赛道，努力把预制菜产业打造成旗舰产业。